为切实保障市民餐饮消费安全，济南市市场监管部门近期聚焦餐饮服务环节，推出五项重点监管措施，全面提升食品安全治理水平。
一是严格落实主体责任。要求餐饮服务单位建立健全食品安全管理制度，明确法定代表人、负责人为食品安全第一责任人，配备专职或兼职食品安全管理人员，定期开展自查自纠，确保各项食品安全措施落实到位。
二是强化过程控制监管。重点检查食品原料采购、贮存、加工制作、供餐配送等关键环节，严格执行进货查验、索证索票制度，严把食品添加剂使用关，规范餐用具清洗消毒流程，严防交叉污染。
三是推进智慧监管应用。依托“互联网+明厨亮灶”平台，实现后厨操作可视化、监管信息可追溯，运用大数据分析预警风险点位，提高监管精准度和效能。
四是加大抽检监测力度。针对高风险食品、节令食品和群众关注度高的餐饮品类，增加抽检频次和覆盖面，及时发现并处置食品安全隐患，对不合格产品依法从严查处。
五是构建社会共治格局。通过开展食品安全宣传周、发布消费提示、畅通投诉举报渠道等方式，提升消费者食品安全意识和维权能力，鼓励媒体和公众参与监督，形成政府监管、企业自律、社会协同的食品安全治理体系。
济南市场监管部门表示，将通过这五项重点措施的持续发力，筑牢餐饮服务食品安全防线，让市民吃得放心、吃得安心。
